viernes, 19 de febrero de 2010

Crema de Chirivias

Ingredientes:

1/2 k de chirivias
1 puerro
1 cebolla tierna
caldo de verduras
nata
mantequilla,
aceite de vainilla o provenzal

En primer lugar lipiaremos bien las chirivias, de una de ellas con el pelapatatas sacaremos unas cuantas tiras para luego freirlas en aceite muy caliente y obtendremos unas fantasticas chips.

limpiar y trocear en juliana el puerro y la cebolla,
rehogar con mantequilla en una olla adecuada, cuando este transparente añadir la chirivia cortada en trozos dar unas cuantas vueltas y cubrir con el caldo de verduras, dejar cocer lentamente durante unos 20 minutos,
triturar y pasar por el chino, rectificar de sal,
añadir un poco de nata y una nuez de mantequilla, ligar
servir muy caliente con un cordon de aceite de vainilla o provenzal, y las chips de chirivia que hemos preparado antes,

Provarla y ya me direis, es sorprendente,